Ces chefs d'Antibes proposent un repas haute gastronomie à emporter

Concerto… gastronomique à huit mains. Avec la collaboration d’un sommelier pour enrichir le spectacle gustatif de l’accord met et vin idoine. C’est ce que propose le collectif Les chefs azuréens.

Un quintet antibois de professionnels de la gastronomie – Yves Terrillon, de l’atelier La cuisine des fleurs (à l’initiative du projet) ; Jérôme Clavel, du restaurant Le 44 ; Lilian Bonnefoi, chef pâtissier et chocolatier ; Olivier Gaiatto, du restaurant Le Safranier ; Xavier Dinet, de la cave Flacons divins – qui a eu l’idée, avant les fêtes, de proposer un repas de haute gastronomie à déguster à la maison, confinement oblige.

À déguster vendredi, samedi et/ou dimanche

Voilà les cinq solistes réunis pour l’occasion, dans ce concept collectif rarement – voire jamais – vu pour un menu gastronomique à emporter. "J’avais déjà essayé de créer quelque chose lors du premier confinement, confie Yves Terrillon. Mais tout le monde n’était pas prêt à cette démarche collaborative. Du coup, je me suis récemment rapproché de Jérôme et Lilan, que je connais très bien. Olivier et Xavier nous ont récemment rejoints. Ils ont répondu présent tout de suite. Le concept a eu le temps de mûrir. Je me suis rapproché de la plateforme Mon panier bleu, avec qui je travaille déjà. Ils ont l’avantage d’avoir une e-boutique déjà operationnelle. Et ça apporte de la visibilité."

C’est aussi ça que recherchent ces professionnels dont l’activité a été frappée de plein fouet par le premier confinement. Puis le second, qui pour eux courra au minimum jusqu’au 20 janvier prochain. Une douche froide de plus en ces temps de crise.

"On est tous confinés dans notre coin, poursuit Jérôme Clavel. On s’est dit que ce serait bien de faire un truc ensemble, pour changer. Et pourquoi ne pas le pérenniser pendant le confinement, toutes les semaines ou ne serait-ce qu’une fois par mois, si ça fonctionne. Ce qui est intéressant, c’est que l’on va profiter les uns les autres de nos clientèles respectives. On va tout partager sur nos réseaux sociaux. C’est, finalement, l’opportunité de se faire un peu de publicité sur le long terme. Avec ce menu, nos clients vont goûter nos savoir-faire à tous les cinq en même temps. C’est inédit."

Réunis sous la bannière de la cité des Remparts, les quatre chefs et le sommelier ne ferment aucune porte. D’où un collectif enregistré sous la bannière azuréenne.

En click and collect ou en livraison

"L’idée, c’est de commencer ce week-end et de voir ensuite. On n’est d’ailleurs ouverts. Rien n’est figé si d’autres chefs souhaitent nous rejoindre."

Proposé à partir de 55 euros par personne (sans le vin), ce menu gastronomique à huit mains sera accessible vendredi, samedi et dimanche, en click and collect ou en livraison (+10 % sur le tarif), entre 18 h 30 et 20 h 30.

Les réservations en ligne sont ouvertes depuis ce mardi.